Flan de saumon aux
giroles et aux poireaux
Flan de saumon aux
giroles et aux poireaux
ingrédients : 300 g de filets de saumon frais - 250 g de giroles - 3 oeufs - 1 échalotte - 20 cl de crème fraîche - 50 g de fromage râpé (comté AOC de préférence ).
* faites pocher les filets de saumon dans un bon court bouillon.
* faites revenir les giroles dans le beurre fondu avec l'échalotte émincée.
* coupez les blancs de poireaux et faites revenir tout doucement jusqu'à transparence.
* beurrez un plat à gratin, répartir le saumon au fond puis les giroles et les poireaux
* battez les oeufs, la crème, mélangez au fromage, salez, poivrez et versez le mélange sur la préparation saumon-giroles-poireaux.
* mettez au four (thermostat 7) pendant 35 à 40 mn..